REȚETĂ: Salată de quinoa, avocado, mentă și piersici grill

REȚETĂ: Salată de quinoa, avocado, mentă și piersici grill

Este o salată delicioasă, plină de vitamine şi, mai ales, uşor de făcut.

Ingrediente: 

1 lime; 
1 lingură de ulei de rapiță sau de măsline; 
2 linguri de mentă tocată mărunt, plus câteva frunze întregi pentru décor; 
2 linguri de busuioc tocat; 
2 piersici tăiate în sferturi;
75 de grame de quinoa;
160 de grame de fasole verde tăiată în jumătate;
1 ceapă roșie mică, tocată fin; 
200 de grame de frunze de salată verde, tocată;
1 avocado mic, curățat și tocat.

Mod de preparare:

1. Stoarce lime-ul și combină-l cu coaja de lime tocată mărunt, cu uleiul, menta și busuiocul. 
2. Fierbe quinoa.
3. Fierbe fasolea verde până când păstăile sunt fragede. 
4. Pune piersicii pe gratar timp de 1 minut pe fiecare parte. 
5. Strecoară quinoa. 
6. Pune quinoa și fasolea într-un vas și amestecă-le cu sosul de busuioc, mentă, lime și adaugă frunzele de salată. 
7. Garnisește cu avocado, piersici și frunze de mentă. Servește cât e caldă.

Să ai poftă!

Recomandări